sfogliata di mele e cannella

Mmmm! La cannella, io l'adoro, la inserirei in ogni ricettina pasticciosa (e qui sorriderà una mia amica che adora la cannella come me e che si riconoscerà sicuramente leggendomi).

Prepariamo quindi questa fresca sfogliata di mele e cannella.

Ingredienti:

1 panetto di pasta frolla

tre/quattro mele 

200 ml di panna da montare

due cucchiaini da te di zucchero di canna

3 cucchiai di zucchero a velo

150 gr di mandorle pelate

1 cucchiaio raso di pinoli

cannella in polvere

Prendere il panetto di pasta frolla  che avete tenuto in frigo (troverete la ricetta tra mie note) e stendete una sfoglia grande abbastanza da poter foderare una teglia del diametro di 24 cm.

Frullare grossolanamente le mandorle e i pinoli.

Versarli nella panna e mischiare. Il composto dovrà essere cremoso. Versarlo, quindi, sulla pasta frolla.

Sbucciare e tagliare a dadini le mele, condirle con lo zucchero di canna e un paio di cucchiaini di cannella.

Versarle sulla panna e, con l'aiuto di un cucchiaio, livellarle leggermente. Spolverizzare di cannella.

Passare in forno già caldo (180°) per circa 40 minuti e comunque fino a quando le mele non siano ben brunite.

A cottura ultimata, spengere  e lasciare ancora qualche minuto nel forno, tenendo lo sportello aperto.

Passare, poi, su una gratella a raffreddare completamente.

Mischiare in un bicchiere lo zucchero a velo e la cannella e setacciare direttamente sulla torta con l'aiuto di un colino.

Ottima come fine pasto o merenda pomeridiana (anche se a casa mia si mangia a qualsiasi orario).

Ciao... alla prossima!!!