Velocissimi e gustosi. Possono essere preparati sostituendo le farina con lo stesso peso di Universale Schar e tenendo presente che tutti gli altri ingredienti devono essere idonei. Rimane invariata la quantità di farina di riso.
Ingredienti per circa 15 pirrottini:
5 uova
150 g di zucchero
100 g di farina
200 g di farina di riso
1 bustina di lievito
40 g di olio di semi di girasole
50 cl di latte di riso (o di soia)
2 mele
Cannella in polvere
Dividere gli albumi dai tuorli e montarli a neve.
Rendere ben spumosi i tuorli con lo zucchero alla massima velocità (frullatore o planetaria).
Diminuire la velocità del frullatore e inserire a filo il latte di riso e l'olio.
Aggiungere la farina, una spolverata di cannella e il lievito.
Ora con l'aiuto di una frusta, inserire lentamente, con movimenti dal basso verso l'alto, gli albumi montati a neve.
Versare nei pirrottini.
Tagliare le mele a dadini e posizionarle sulla superficie.
Infornare in forno preriscaldato a 170° per circa 30 minuti. Fare la prova stecchino prima di togliere dal forno.
Se gradite spolverare di zucchero a velo.
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