Frittata con patate e rosmarino

Alla frittata base si possono aggiungere molti ingredienti per variarne il gusto.
Oggi la prepariamo con patate e rosmarino. 

Ingredienti per 4 persone:

2 patate medie

4 uova

rosmarino

olio extravergine di oliva

sale e pepe

Mondare e tagliare e tocchetti le patate. Metterle a cuocere in una padella capiente con abbondante olio di oliva e una manciata di rosmarino. Salare, pepare e aggiungere un po' di peperoncino, se piace.

Raccogliere le uova in un piatto capiente, salarle e, con l'aiuto di una forchetta, batterle per qualche minuto per renderle spumose. Aggiungere le patate precedentemente scolate e messe su di un foglio di carta assorbente per fargli perdere l'unto.

Mettere un filo di olio in una padella e versarvi il composto.

Far cuocere la frittata e poi rigirarla dall'altro lato per fargli continuare la cottura (se vi risulta difficile farla saltare, potete aiutarvi con un coperchio o un piatto).

Et voilà..... buon appetito!