Il merluzzo è un pesce molto comune su tutte le tavole italiane. Si trova facilmente in commercio ed il suo costo non è eccessivo.
Se la farina utilizzata per questa preparazione è di riso o senza glutine, la ricetta è idonea al consumo da parte di un celiaco.
Ingredienti per due persone:
4 filetti di merluzzo
Farina
succo di limone
Sale
Pepe
Prezzemolo tritato
Olio evo
Sciacquare in acqua corrente e poi asciugare con della carta assorbente i tranci di pesce. Infarinare bene da tutti i lati. In una padella mettere un filo di olio, poggiare le fette di merluzzo e salare leggermente. Far cuocere da ambo i lati, rigirandolo un paio di volte.
Quando sarà ben dorato aggiungere il succo di limone e spolverare di prezzemolo tritato.
Servire ben caldo accompagnato da una insalata leggera o da pomodorini.
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