Polpettone di tonno

Ingredienti:

320 g di tonno sott'olio sgocciolato

2 uova
2 patate di media grandezza (cieca 450 g)

3 cucchiai di pane grattugiato permesso

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

prezzemolo fresco tritato

sale e pepe

Scolare e sbriciolare il tonno in un recipiente capiente.

Pulire le patate e cuocerle in acqua salata. Scolarle, farle raffreddare, passarle allo schiacciapatate ed aggiungerle al tonno. Unire il parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo e le uova. Aggiustare di sale e pepe.

Mischiare bene il tutto.

Prendere il composto così ottenuto e poggiarlo su carta di alluminio dandogli la forma di un salame.

Chiudere l'alluminio intorno al polpettone cercando di far aderire bene i lati e mettere a cuocere in abbondante acqua. Portare ad ebollizione e far cuocere per una mezz'ora.

Togliere dall'acqua e lasciare intiepidire. Aprire il cartoccio e lasciare raffreddare completamente.

Affettare e servire a vostro piacimento.

Ottimo per farcire panini e tramezzini